Вкусные рецепты выходного дня: лимонный торт

Лимонный торт — невероятно ароматный торт, знакомый с детства. Этот десерт можно готовить по базовому рецепту, чтобы, например, порадовать домашних в выходной день.

Смачні рецепти вихідного дня: лимонний торт

Если же вы воспользуетесь пошаговой инструкцией, которая предполагает сложное оформление торта, то ваш кулинарный шедевр может стать роскошным угощением для гостей любого ресторана или кафе. К тому же даже пышно декорированный лимонный торт готовится быстро и просто.

Главная фишка ароматного десерта

Основа этого торта — мягкие и рассыпчатые лепешки. Но главная фишка лакомств — нежный лимонный курд. Это густой заварной крем, который часто подают отдельно с блинами, сконами, круассанами. Также лимонный курд используют для приготовления других тортов, пирогов, пирожных.

На каком бы рецепте вы не остановились, для изготовления крема понадобятся свежие высококачественные продукты. Все необходимое для того, чтобы сделать замечательный лимонный курд, вы всегда можете приобрести в торговых центрах сети METRO.

Составляющие

  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 3 лимона (вам понадобится 80 мл свежего сока);
  • 3 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 1 ст. л. лимонной цедры.

Время приготовления — 30 минут.

Объем — 350 мл.

Пошаговая инструкция

  1. Выжмите из лимонов сок.
  2. Заполните кастрюлю на 1/3 водой, поставьте на огонь, вскипятите жидкость.
  3. Сверху положите миску из нержавеющей стали (стеклянная посуда для микроволновки) так, чтобы ее дна кипящая вода не касалась.
  4. Поместите в миску яйца, лимонный сок, сахар.
  5. Помешивайте массу, пока не загустеет. Снимите миску с плиты.
  6. Возьмите другую миску, сверху на нее положите сито. Протрите через него крем, чтобы избавиться от комочков.
  7. Нарежьте мелкими кубиками сливочное масло, положите его на теплый курд, размешивайте, пока не растает.
  8. Натрите столовую ложку лимонной цедры, добавьте в крем, размешайте.
  9. Поставьте курд в холодильник, используйте в течение недели.

Некоторые рецепты лимонных тортов предполагают более сложные варианты приготовления крема. Мы предлагаем вам воспользоваться классической пошаговой инструкцией, которую точно оценят те, кто не любит проводить на кухне слишком много времени.

Смачні рецепти вихідного дня: лимонний торт

Как испечь лимонный торт

Чтобы сделать торт с лимонным курдом, последний необходимо приготовить заранее. Для этого воспользуйтесь приведенной выше пошаговой инструкцией или предложенной в оригинальном рецепте торта.

В любом случае у вас получится аппетитный десерт, который украсит воскресное домашнее чаепитие. Удивить гостей кафе или ресторана поможет авторское декорирование и несколько лайфхаків, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.

Простой, но очень вкусный лимонный торт

Приготовленный по нижеприведенному рецепту торт с лимонным кремом понравится и сладкоежкам, и тем, кто не очень любит десерты. Такие вкусняшки получаются нежными, сочными, с тонкими нотками цитруса. Даже без изысканных украшений подобный тортик выглядит нарядно и аппетитно.

Составляющие

Для приготовления бисквита вам понадобятся:

  • 6 яиц;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 6 ст. л. муки.

Чтобы сделать пропитку, возьмите:

  • 3 лимона;
  • 8 ст. л. сахара.

Крем делают из:

  • 1 л сметаны;
  • 200 г сахара;
  • загустителя для сметаны;
  • цедры лимона.

Время приготовления — 2 часа.

Количество порций — 6.

Пошаговая инструкция

  1. Вымойте лимоны, очистите от кожуры. Удалите білясту часть кожуры. Мякоть освободите от оболочки, косточек. Измельчите цедру на мелкой терке.
  2. Мякоть лимона положите в блендер, добавьте сахар, размешайте. Пропитка будет готово, когда масса станет однородной.
  3. Разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Добавьте в последние щепотку соли, взбейте до устойчивой пены. Введите в белковую массу половину сахара, снова взбейте.
  4. Отдельно разотрите желтки, пока они не посветлеют. Всыпьте сахар, взбейте блендером.
  5. К желткам добавьте несколько ложек белка, аккуратно перемешайте.
  6. Муку просейте в желтки. Смешайте оба ингредиента.
  7. Осторожно добавьте в муку с желтками белки, затем чайную ложку цедры, размешайте.
  8. Разогрейте духовку до 180° C. Укройте емкость для выпекания пергаментом. Вылейте на него тесто и поставьте будущую основу десерта в духовку на 25-35 минут.
  9. Пока готовятся коржи, взбейте сметану. Введите в нее сахар и еще раз взбейте.
  10. Добавьте к сметанной массы загуститель, цедру. Взбивайте, пока смесь не загустеет.
  11. Половину лимона порежьте на дольки.
  12. Достаньте готовые коржи. Дайте им остыть. Разрежьте каждый выпеченный слой вдоль на 3 части.
  13. Смажьте каждый корж сначала лимонным пропиткой, а затем кремом. Им должны быть покрыты также верхушка и боковые части торта.
  14. Украсьте десерт лимонными дольками, посыпьте цедрой.

Смачні рецепти вихідного дня: лимонний торт

Фантастический бисквитный торт с лимонным курдом

С изготовлением чудесных лакомств по нижеприведенному рецепту точно справится креативный и терпеливый кондитер. Полученный десерт украсит не только праздничный стол, но и меню изысканного ресторана. Выглядит такой торт на самом деле прекрасно. Ну а его вкус и вовсе выше всяческих похвал.

Составляющие

Чтобы сделать курд, вам понадобятся:

  • 5 яиц;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 300 г мелкого сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • цедра 2 лимонов.

Для приготовления коржей возьмите:

  • 4 яйца;
  • 350 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 250 г сливочного масла;
  • 2 ч. л. лимонной цедры;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 150 мл натурального йогурта;
  • 150 мл молока;
  • 150 мл персикового сиропа.

Для украшения торта запаситесь фізалісом и листьями мяты.

Время приготовления — 45 мин.

Количество порций — 6.

Пошаговая инструкция

  1. В миске розм’якшіть сливочное масло, перемешайте его с сахаром.
  2. Яйца разбейте по одному, добавьте к масла, размешивая.
  3. В отдельной миске соедините просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте их к яично-масляной массе и вымешайте.
  4. Введите молоко, йогурт, цедру, хорошенько вымесите.
  5. Готовое тесто разделите пополам. Возьмите 2 формы для выпекания. Застелите каждую пергаментом, залить тестом.
  6. Разогрейте духовку до 180° C, поставьте в нее будущие коржи. Выпекать их нужно 30 мин. Когда коржи будут готовы, достаньте их и охладите.
  7. С 2 лимонов снимите кожицу, выложите ее в сотейник.
  8. Выжмите сок из 5 лимонов (вам понадобится 300 мл фреша). Перелейте полученную жидкость в сотейник.
  9. Размешайте яйца, добавьте лимонного фреша. Затем введите в него сахар, сливочное масло.
  10. Поставьте сотейник на огонь, доведите его содержимое до кипения, постоянно помешивая.
  11. Возьмите миску. Поместите на нее сито, протрите через него остывший курд. Накройте миску крышкой, поставьте в холодильник.
  12. Остывшие коржи разделите вдоль на 2 части, пропитайте каждую сиропом.
  13. Соберите на блюде торт, поочередно смазывая каждый корж курдом.
  14. Сверху выложите крем так, чтобы он стекал по бокам десерта.
  15. Украсьте верхушку лакомство листочками мяты, фізалісом. Поставьте торт в холодильник на 2 часа.

Побалуйте гостей чудным десертом, приготовленным по одному из предложенных рецептов!

источник