«В Чернигове такого мяса не купите!»: по чему на базаре в общине

В Чернигове такого мяса не купите! общине» />

Николай Марковский

— Возьмите ребро, из него борщ будет самый лучший. Наваристый, ароматный, — предлагает Мико&ла Марковский на базаре в поселке Куликовка 17 февраля, в пятницу. — В Чернигове такого мяса по не купите! Свиная поребрина свежая, мясистая, в меру с жирком. 160 гривен за килограмм. Показываю, сколько мне нужно. Взвешивает, выходит на 139 гривен.

— Берите копейку, копейка гривну бережет, — дает сдачу.

— По чему сало? — подходят другие покупатели.

— Сало 170, как обычно, — показывает красивые куски. — Хотя есть и по 150, по 160, а самое красивое – mdash; по 180.

Пока выбирают сало, смотрю на куски здорового. Обычно он втрое дешевле сала или мяса, годится и картошку стушить, и яйцо поджарить, а кто и сырым любит.

— Здор — 50, 60, 80 гривен, — называет цену разных кусков продавец. — Этот, немного обветренный, потемневший. Забыли во вторник унести. Положил в холодильник. Без запаха, без ничего, без понюхайте, — разворачивает. — Если возьмете оба куска, отдам по 40.

Нюхаю и присматриваюсь: здорово отличное, чистое, с тоненькой жировой сеткой сверху, без нутряного запаха.

— Не берете ли? — здесь же находится и другая покупательница, забирающая оба куска.

Подходят, интересуются и другой свининой.  Бочок, подбрюшина — 200 гривен за килограмм, ошейок — 180-190, голень — 80, косточки — &20. Хвостик с хорошим замяском — 170, подходит, как и ребро, на борщ. Есть уже и запеченное. Бочек — 300, домашняя  колбаса — 330.

— Сами запекаем, вместе с женой Любой, — объясняет Николай Марковский.

— А свинок сами выращиваете или закупаете?

— В основном сами. Мы из Вершиновой Муравейки (село на Куликовщине). Если же закупаю, то у друга он в Прилуках свиней держит.

Кроме свинины, Марковский торгует подсолнечным маслом:

— 60 гривен за литр. Масло домашнее. Маслобойка своя.

Напротив стола со свининой и маслом куликовцы предлагают мед. Хвалят, что добр. В составе много акации, липы. Поллитровая банка — 100 гривен.  

Молоко. 25 гривен — литр, 35 — полторачка. Коровка, по словам хозяйки, ест только солнце и свеклу из огорода.

Можно на куликовском базарчике найти и целебные травы: мелиссу, мяту, цмин песчаный, и сушку: яблоки, груши. И табак трех сортов, 25 гривен стакан.

"Время Черниговское" писал о ценах и продуктах:

• Почем культурное наследие украинцев? Насколько продукты выросли в цене за год?
• Компания, прославившаяся на весь мир черниговской овсянкой, хочет построить завод в Польше
• В Черниговской области восстанавливают промсектор. Предприятие, поставлявшее молочку в сети столицы, Чернигова и даже Одессы — снова работает

(function (w, doc) { if (!w.__utlWdgt) { w.__utlWdgt = true; var d = doc, s = d.createElement('script'), g = 'getElementsByTagName'; s.type = 'text/javascript'; s.charset = 'UTF-8'; s.async = true; s.src = ('https:' == w.location.protocol ? 'https' : 'http') + '://w.uptolike.com/widgets/v1/uptolike.js'; var h = d[g]('body')[0]; h.appendChild(s); } })(window, document);