Сладкая жизнь – знаменитые шоколадные торты и пирожные

Ну-ка зізнаймось себе в том, что старый добрый шоколадный торт помогает людям жить, мне он точно помогает” Одри Хепберн

Шоколад? Ммм… обожаем! 11 июля весь мир отмечал День Шоколада, и мы, как заядлые сладкоежки, не могли остаться в стороне этого события. Для всех фанатов этого лакомства сегодня мы подготовили небольшой рассказ о шоколадные торты и пирожные, популярны во всем мире.

“Захер”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Самый известный в мире шоколадный торт придумал венский кондитер Франц Захер в 1832 году, когда он был еще молодым юношей и служил на кухне у министра иностранных дел. По случаю приема высокопоставленных гостей министр поручил поварам сделать необычный торт, а главный кондитер как на грех заболел, вот и пришлось отдуваться его юному помощнику. Рецепт оригинального “Захера” до сих пор держат в секрете, и попробовать его можно только в венском отеле с одноименным названием.

“Прага”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Во времена Союза в нашей стране мало кто слышал про австрийский торт “Захер”, но у нас был свой отечественный аналог – “Пражский торт”. На самом деле торт не имеет никакого отношения к чешской кухне, а был назван так в честь ресторана “Прага”, в котором работал кондитер Владимир Гуральник, который подарил миру множество тортов и пирожных, в том числе “Прагу” и “Птичье молоко”.

“Черный лес”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Этот замечательный шоколадно-вишневый торт впервые был приготовлен в 30-х годах прошлого века в Германии. Говорят, что своим названием он обязан нарядам женщин из провинции Шварцвальд (что в переводе означает “черный лес”) – их белоснежные блузки, черные юбки и красные шарики на голове вызывают ассоциации с шоколадными коржами, светлым кремом и вишнями в торте.

“Пища дьявола”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

В Америке существуют два популярных торты, которые являются противоположностями друг другу – “Пища дьявола” и “Пища ангела”. Первый – темный и насыщенный, второй – белый и воздушный. От других шоколадных тортов “дьявольский торт” отличается тем, что в нем больше соды и меньше яиц. Впервые рецепт торта был напечатан в одной из кулинарных книг в 1902 году.

“Капрезе”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Капрезе – это не только известная легкая закуска, но и название итальянского торта из шоколада и орехов, приготовленный без муки, который является главной гордостью острова Капри. Легенда гласит, что когда дочь австрийского императора вышла замуж за короля Неаполя, она потребовала, чтобы ей приготовили торт “Захер”. Однако итальянские повара не знали рецепта, поэтому они сымпровизировали, добавив в шоколад типичный неаполитанский ингредиент – миндаль.

“Жоффр”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Жозеф Жоффр был французским генералом времен Первой Мировой войны и одним из тех людей, благодаря которым Франция одержала победу в битве на Марне в 1914 году. Благодарные французы дали генералу ласковое прозвище “Отец Жозеф”. А вот торт “Жоффр” придумали не они, а румынские повара по случаю приезда прославленного воина к Бухаресту.

“Брауни”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

В рамках Всемирной выставки, проходившей в Чикаго в 1893 году, был организован специальный женский комитет, председателем которого стала Берта Палмер – популярный общественный деятель тех времен, жена миллионера Поттера Палмера. Берта заказала кондитеру “Палмер отеля”, который принадлежит их семье, десерт, который было бы удобно кушать гостям. Так появились на свет шоколадные пирожные с орехами и абрикосовой глазурью. Кстати, отель “Палмер” существует и сейчас, и в нем можно попробовать Брауни, приготовленные по оригинальному рецепту.

“Брігадейро”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

В 1945 году одним из кандидатов на пост президента Бразилии был бригадный генерал по имени Эдуардо Гомес. Во время избирательной кампании он часто устраивал приемы, на которых приглашенным подавали круглые шоколадные пирожные, похожие на трюфели. Этот десерт пользовался таким успехом, что со временем стал национальным блюдом. Гомесу, правда, это не помогло-выборы он проиграл, однако, его имя навсегда осталось в истории кулинарии.

“Шоколадный фондан”

Солодке життя - знамениті шоколадні торти й тістечка

Фондан, лава-кейк, вулкан, шоколадное пирожное, тает – все это разные названия кекса с жидкой сердцевиной и хрустящей корочкой. Это сравнительно молодой десерт – его стали готовить лишь в конце прошлого века, а на его авторство претендуют сразу несколько именитых французских поваров.