Приготовьте бузинад!

Приготовьте бузинад!

Сегодняшний день был посвящен бузине. Да, да, бузине, которая сейчас красиво цветет в селах, брошенных дворах. Идешь и нарезаешь себе соцветий столько, сколько душе угодно.

В памяти всплывает детство, именно это время июня, когда везде в воздухе витают благовония. Это цветет акация и ее медовый запах разливается так особенно в вечернее время. Впоследствии раскрывает свои соцветия бузина, опьяняющий аромат которой ни с чем нельзя сравнить.

Два года я думала в пору цветения, как найти время, чтобы сделать лимонад из соцветий бузины. Ведь когда приезжаешь в деревню только на выходные, времени на это совсем мало, находятся другие, более важные дела.

Хотя рецепты были бережно сохранены в папках. Сейчас же время нашлось…война в стране внесла свои коррективы в жизнь каждого из нас.

Основной задачей в этом деле является очень осторожное срезание соцветий, ведь главный компонент – это пыльца на цветах, которую почти не видно сначала. Так что срезаем соцветия, складывая в емкость. В некоторых рецептах рекомендуют мыть их, считаю это неверным, особенно если вы берете соцветия в экологических местах.

Рецепт так называемого бузинада- полезного лимонада из бузины прост, на 10 л воды: 1 кг сахара 20 г лимонной кислоты Небольшой лимон (в некоторых рецептах его не используют) 25- 30 соцветий бузины

Отливаем часть воды в отдельную емкость, добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем до растворения. С каждого соцветия срезаем цветы, максимально убрав плодоножку. Складываем в емкость, где будет готовиться лимонад, добавляем кусочки лимона, заливаем раствором сахара с кислотой.

Оставляем наш бузинад в покое на три дня при комнатной температуре. Главное в этом деле не передержать его, потому что он может помутнеть.

Далее рекомендуют процедить настойку, разлить по бутылкам и отправить в прохладное место. Лимонад из бузины, говорят, имеет очень полезные свойства, а смакует ли он в летние жаркие дни, смогу сказать только после того, как попробую его.

Часть соцветий бузины теперь еще сушатся, чтобы зимой заваривать чай, а в отдельной посуде готовится еще и сироп из бузины, похожий используют, как я прочитала в знаменитом коктейле Hugo, также от полезного в сезон простуд. Но о нем сегодня я уже не буду писать.

Спасибо нашим вооруженным силам и Господу, только благодаря им в трудное для страны время мы можем совершать такие простые действия, которые не дают впасть духом! Желаю всем моим друзьям здоровья и скорейшей победы в нашей стране!

Валентина ЗИТКЕВИЧ

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.