Неожиданное заявление: “здоровое питание” портит здоровье

Некоторые болезни называют “болезнями богачей”, потому что они тесно связаны с излишествами в питании. “Мы каждый день едим, как короли и королевы, и это нас убивает” – говорит автор книги “Китайское исследование” Колин Кэмпбелл, как пишет healthinfo.

Рак

Например, рак вызывает больше страха, чем другие болезни. Между тем, есть химическое вещество, которое викликкає рак у 100% подопытных животных, аи й отсутствие в рационе сводит риск возникновения рака к нулю. Именно такое вещество обнаружили индийские ученые. Они изучали две группы крыс, которым давали одинаковое количество сильнейшего канцерогена — афлатоксина. При этом диета одной группы животных содержала 20% белка (это обычный уровень потребления в западных странах), другой группы-лишь 5% белка. Абсолютно все животные, чья еда на 20% состояла из белка, заболели раком печени, но никто из тех, кто употреблял 5% белка, не стал жертвой этой болезни.

Эти опыты были повторены доктором Кэмпбеллом и его коллегами в разных вариантах. Результат всегда был одинаков: низькобілкова диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, независимо от того, в каком количестве канцероген употреблялся животными.

Сердечно-сосудистые заболевания

Исследования выявили тесную связь между употреблением животного белка и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Чем больше в рационе животной пищи, тем хуже здоровье кровеносной системы.

Кроме того, десятки исследований показали, что при кормлении крыс, кроликов и свиней пищей, содержащей животные белки (например, казеин), уровень холестерина в их крови значительно возрастал, а растительный белок (например, соевый) способствовал существенному снижению этого показателя.

Исследования людей подтверждают эти выводы. Потребление растительных белков способствует снижению холестерина в крови больше, чем уменьшение потребления жиров и холестерина.

Сахарный диабет

Доктор медицины Джеймс Андерсон пригласил 25 человек, страдающих диабетом первого типа, и 25 человек, страдающих диабетом второго типа. Он прописал им экспериментальную диету, которая состояла из цельных растительных продуктов и эквивалента одного-двух кусков холодного мяса в день.

Только через три недели пациенты, страдающие диабетом первого типа, смогли снизить дозу інсуліновмістких медикаментов в среднем на 40%. Показатели уровня сахара в их крови значительно улучшились, а уровень холестерина упал на 30%.

У пациентов, страдающих сахарным диабетом второго типа, результаты были еще более впечатляющими. Из 25 пациентов 24 смогли прекратить прием інсуліновмістких препаратов.

То как питаться правильно?

Книга “Китайское исследование” содержит 750 ссылок на исследования, проведенные разными учеными в разное время в разных странах. Общее у этих исследований одно: изменение питания значительно снижает риск и облегчает течение многих болезней. На основании этих исследований доктор Кэмпбелл дает простой рецепт здорового питания:

1. Ешьте цельные растительные продукты, сводя к минимуму потребление рафинированной пищи, дополнительной соли и жировых добавок.

2. Попробуйте убрать из вашего рациона все продукты животного происхождения, но не зацикливаться на этом. Важно также отказаться от рафинированных углеводов.

3. Употребляйте сложные углеводы, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, фруктах и овощах. Такое питание способствует профилактике всех “болезней богатых”: сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, болезни Альцгеймера, остеопороза.