С первого дня нашли своих покупателей
Аромат свежеиспеченного хлеба, его хрустящая корочка и нежная мякоть… Правда, уже захотелось поскорее отведать и, как в детстве, надгрызть краешек корочки?
Апрель 2019 года. В Мне начинает свою работу новое предприятие – частная пекарня «ХлебОК». Здесь начали выпекать такой ароматный хлеб. Жители Мены и гости города смогли насладиться его вкусом. Сейчас хлебобулочные изделия этого предприятия, кроме Мены, можно приобрести и в других населенных пунктах не только Минской общины, но и в Соснице, Марте, Корюковке и в селах Корюковской общины. Этот перечень раньше был еще шире, но помешала война. Владельцы предприятия не оставляют надежды вскоре вернуться в те населенные пункты, откуда пришлось уйти. .jpg» alt=»Коллектив минской пекарни «ХлебОК» мечтает как можно быстрее начать выпекать хлеб «Победный»» />
Начинали всего с десятка видов хлеба. Оксана Боженова, являющаяся заместителем (и женой) директора предприятия Валентина Боженова, сейчас даже не может точно вспомнить те первые названия, но точно знает, что среди них был хлеб «Луковичный», «Бойковский», «Семейный». ;
– В настоящее время мы выпекаем 27 видов хлебобулочных изделий, – рассказывает Оксана. – Конечно, война внесла свои коррективы, ведь до вторжения ассортимент доходил до более 40 видов. От чего пришлось отказаться по той причине, что что-то «не зашло» потребителю, а в производстве другого возникли технологические затруднения. Своеобразной изюминкой пекарни с первого дня было то, что хлеб выпекается без использования разрыхлителей и разных химических смесей. Использовали дрожжи, пшеничную, ржаную и молочную закваски. Одну из них, итальянскую, привезли из Закарпатья. А из вкусовых добавок – – горчица, сушеные травы, лен, пшено, семена подсолнечника, тмин и другие натуральные ингредиенты. К сожалению, с начала полномасштабного вторжения на закваске выпекаем только ржаной хлеб.
