Как выбрать замороженную рыбу

Фото из открытых источников

PROMOTED Выбор замороженной рыбы в магазине, а тем более при онлайн-покупках продуктов — нелегкая задача. Ведь к этому продукту много вопросов о свежести, внешнем виде, запахе, вкусовых качествах, сроках хранения и т.д. Еще одна ловушка, ожидающая покупателей – большой процент льда, которым глазуют рыбку.

За один день сложно научиться выбирать замороженную рыбу, но узнать об этом гораздо больше. можно и нужно.

Безошибочный выбор замороженной рыбки

Если вы покупаете филе мороженой рыбы на Turbo, проблем не возникнет, ведь все продукты привозят из дарксторов – магазинов самых свежих продуктов. А что делать, если выбрать нужно в обычном магазине?

Внимание на упаковку: надписи

На упаковке обязательно должно быть указано, где изготовлен продукт. Учтите, что чем ближе место производства к месту отлова, тем меньше вероятность того, что рыбу замораживали несколько раз. Это один из главных критериев свежести и качества.

Ледяная корка

Разница лед льда. На рыбе лед должен быть белым и прозрачным. Любой другой цвет льда будет указывать, что рыбу уже размораживали и замораживали заново. Происходить это может как при перевозке или хранении, так и в самом магазине, например, если надолго отключилась вся морозильная техника. Если есть возможность, постучите по глазури – она не должна рассыпаться. Если же сразу откололась – толщина ледяной корки слишком велика.

Важно! Главная опасность повторно замороженной рыбы в том, что ею можно запросто отравиться.

Внешний вид упаковки

Предпочтите прозрачную упаковку, которая позволяет оценить внешний вид продукта. Если рыбу спрятали в картон – это плохой колокольчик. Если рыба в пленке, но вы видите, что ее кожа разорвана, а филе деформировано, лучше отказаться от такой покупки.

На заметку! Деформация не касается покупки рыбы на легальном рынке из ящиков. Дело в том, что рыба может быть заморожена прямо на рыболовном судне, а там вряд ли успевают следить за красотой филе.

На самой упаковке недопустимы какие-либо повреждения и дефекты. Если видите товар (особенно со скидкой), обернутый в несколько слоев пищевой пленки, скорее всего, так маскируют несвежесть.

Что выбрать: целую или филе?

Конечно же, филе удобнее – ; не нужно чистить, доставать кости. Но подводный камень состоит в том, что филе дешевой рыбы легко замаскировать под дорогой филе. А визуально отличить, кому принадлежит мясо, сможет только эксперт. Второй момент в том, что при обработке теряется сок из тушки, и на выходе блюдо может быть сухим.

Если вы выбираете целую рыбу, обратите внимание на жабры: они должны плотно прилегать. Однородность цвета, выпуклые светлые глаза – признак хорошей свежей рыбы.

Упавшее брюхо и глаза, а также открытые жабры – табу.

Понюхать рыбу в магазине очень сложно, ведь обычно она упакована по вакуумной технологии. Но если каким-то образом получилось – Помните, что качественная рыба не пахнет ничем. «Как выбрать замороженную рыбу» />

Смотреть ли состав?

Удивительно, но смотреть. В нем должен быть только один ингредиент – сама рыба и ничего больше. Если вы заметите "ешки", например, Е452, перед вами полифосфат, выполняющий функцию стабилизатора и эмульгатора. Если в составе есть такой компонент, будьте готовы к тому, что после размораживания мясо станет рыхлым и некрасивым. Потому и целесообразно брать целую рыбу с головой. Если головы нет – что-то не так. Ведь именно жабры и глаза помогают понять, что перед вами и какой-то свежести.

Теперь вы наверняка сможете выбрать мороженую рыбку – треску, хека, сельдь, палтус, камбалу и проч.