Диетолог назвала ошибочным мнение, что это любимое блюдо способствует набору веса

Относительно макарон существует довольно противоречивое отношение – одни считают их бесполезной едой, что вредит здоровью и фигуре, другие же говорят, что макароны не приведут к никаких проблем с весом, если правильно их готовить и подавать. Об этом пишет expres.ua.

Вияляється же, макароны — довольно полезный продукт. Это источник углеводов, которые обеспечивают организм энергией на долгое время. Также макароны богаты на витамины и микроэлементы-они содержат витамины группы В, кальций, магний, железо, много
клетчатки, — объясняет газете “Экспресс” Светлана Фус, врач-диетолог, руководитель Центра нормализации веса.

Зато есть определенные нюансы, которые касаются макарон. Их чрезмерное употребление
провоцирует выброс инсулина и последующее отложение жира. Ведь макароны имеют высокий гликемический уровень, а потому не годятся для ежедневного питания. А за один раз не стоит съедать больше 100 – 150 граммов готовых макарон. Кроме того, следует знать, что “здоровые” макароны — это те, что изготовлены из твердых сортов
пшеницы. Они должны быть немного недоваренными (слегка жестковатыми) и ни в коем случае не переваренными. Именно такой способ приготовления не позволяет набрать вес, ведь организму нужно потратить много энергии, чтобы расщепить крахмал.

С чем лучше подавать?

Так как макароны относятся к крахмалистых продуктов, желательно сочетать их с белками, особенно животными. Поэтому распространенный у нас вариант “макароны с
котлетой или сосиской” — далеко не лучший вариант. Зато хорошо сочетать макароны с морепродуктами, а также овощами. Кстати, итальянцы, которые считаются исполнены истины ценителями спагетти, едят их с разнообразными соусами. Однако не на основе майонеза — перетертые помидоры, перец, зелень плюс несколько капель оливкового масла. Овощи снижают гликемический индекс макарон, не позволяя жиру откладываться на боках.

Вопреки распространенному мнению, макароны не слишком калорийный продукт — их калорийность составляет всего 300 килокалорий на 100 граммов. Собственно, толстеют не от пасты, а от майонеза и жирного мяса, с которыми их сочетают. — Всем ли можно макароны? — Если нет глютеновой непереносимости, вздутия живота, нарушений пищеварения, ешьте на здоровье. А для тех, кто не переносит глютена, есть макароны из ржаной или гречневой муки.